La salute è un concetto complesso, ma una dieta ricca di colori può essere un ottimo punto di partenza. I cinque colori della salute—arancione, rosso, viola, verde e marrone—offrono una gamma di nutrienti e antiossidanti essenziali per il nostro benessere. Scopriamo insieme i benefici di ciascun colore.
Giallo e arancione: carotenoidi e curcuminoidi
Gli alimenti arancioni, come carote, zucche e patate dolci, sono ricchi di carotenoidi, tra cui il beta-carotene, che il corpo converte in vitamina A. Questa vitamina è fondamentale per la salute della vista, il sistema immunitario e la pelle. Inoltre, i curcuminoidi presenti nella curcuma hanno potenti proprietà anti-infiammatorie e antiossidanti, contribuendo a proteggere le cellule dai danni e a migliorare la salute generale.
Rosso: antociani e licopene
I frutti rossi, come fragole, ciliegie sono noti per il loro contenuto di flavonoidi, molecole ad azione antiossidante che possono aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari e anche prevenire alcuni tipi di cancro. A favorire la colorazione rossa dei pomodori è invece il licopene, un carotenoide che protegge i tessuti dai danni degenerativi e previene alcuni tipi di tumore come il cancro alla prostata. Inoltre, alcuni piccoli frutti come i mirtilli o il ribes sono ricchi di antociani, che sostengono il sistema vascolare a livello del microcircolo proteggendo i piccoli vasi soprattutto a livello oculare. Inoltre migliorano la salute della pelle promuovendo una confermata azione antiaging.
Viola: resveratrolo
Alimenti viola come uva, mirtilli e melanzane contengono resveratrolo, un potente antiossidante che ha dimostrato di avere effetti positivi sulla salute cardiaca, migliorando la circolazione e riducendo l'infiammazione. Il resveratrolo è anche studiato per le sue potenzialità nel contrastare l’invecchiamento e nel proteggere il cervello.
Verde: quercetina e catechine
Il verde è sinonimo di salute, grazie a verdure come spinaci, broccoli e tè verde, che sono ricchi di quercetina, glucosinolati e catechine. La quercetina ha proprietà anti-infiammatorie e antiossidanti, mentre le catechine, presenti nel tè verde, possono contribuire a migliorare il metabolismo e a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari. I glucosinolati estratti dai broccoli e dalle Brassicacae in genere hanno proprietà detossificanti e dimostrano effetti anche potenziali preventivi di alcuni tumori.
Marrone: polifenoli
Infine, gli alimenti marroni, come cioccolato fondente, noci e legumi, sono ricchi di polifenoli, noti per le loro proprietà antiossidanti e anti-infiammatorie. I polifenoli possono migliorare la salute del cuore, contribuendo a ridurre la pressione sanguigna e migliorare il profilo lipidico. Inoltre, sono legati a benefici per la salute cerebrale e alla prevenzione di alcune malattie degenerative.
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